Dashboard HACCP
Gestisci la tua conformità HACCP con una dashboard intuitiva: monitora i tuoi rilevamenti, identifica le anomalie e agevola le tue decisioni.
4,9 su 5 stelle
Istantaneo
Supervisiona i tuoi dati HACCP in tempo reale
Accedi istantaneamente a una visione panoramica della tua igiene grazie a un'interfaccia per professionisti.
Dashboard intuitiva
Centralizza i tuoi registri di tracciabilità, temperature e pulizia su un unico schermo strutturato.
Lettura cromatica rapida
Identifica successi e anomalie a colpo d'occhio grazie a un codice colore dinamico.
Rilevamento delle anomalie
Individua immediatamente le discrepanze di inserimento o le attività dimenticate per correggere la rotta senza perdere tempo.
Controllo
Analizza e ottimizza le prestazioni dei tuoi team
Tieni un controllo totale sull'attività delle tue cucine grazie a un cruscotto analitico pensato per la gestione a distanza.
Supervisione in tempo reale
Segui in tempo reale l'esecuzione dei compiti dei tuoi collaboratori per garantire la massima reattività sul campo.
Analisi delle ricorrenze
Identifica con precisione i ritardi ricorrenti o le non conformità frequenti per poter implementare azioni correttive mirate.
Responsabilizzazione degli operatori
Accedi allo storico dettagliato degli interventi per sapere esattamente chi ha effettuato ciascun rilevamento e in quale momento preciso.
100% Conforme
Valuta con precisione il livello di conformità della tua struttura
Trasforma i tuoi dati grezzi in un vero e proprio audit permanente per garantire una sicurezza alimentare impeccabile.
Indicatori di conformità
Accedi a una sintesi immediata delle tue prestazioni normative per verificare il rispetto del metodo HACCP.
Serenità durante i controlli
Prepara ogni ispezione sanitaria in tutta tranquillità grazie a una documentazione digitale completa.
Visione panoramica
Centralizza tutte le tue registrazioni su un'unica dashboard per gestire la sicurezza del tuo locale con precisione.
Scegli di guadagnare tempo e serenità
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FAQ
Tutto su Tracely HACCP
Avete delle domande sul funzionamento della piattaforma? Il nostro staff è a vostra disposizione.
L'ideale è farne la prima abitudine della giornata. Effettua il tuo giro in cucina appena inizi il turno, prima del momento di maggiore affluenza. Questo controllo mattutino è cruciale: ti permette di verificare che non ci siano stati guasti notturni e che l'integrità delle tue merci sia intatta prima di iniziare a cucinare.
È la soluzione "zero dimenticanze" per la tua tracciabilità. Questi sensori si posizionano direttamente nelle tue celle e trasmettono i dati in modo continuo al tuo software HACCP. Il loro vero punto di forza? Lavorano per te. Non c'è più bisogno di rilevamenti manuali: in caso di porta mal chiusa o di variazione sospetta, ricevi immediatamente un SMS di allerta sul tuo telefono.
Per buffet, self-service o carrelli (RSA, Ospedali): Devi obbligatoriamente garantire il mantenimento della temperatura dalla fine della produzione fino alla messa a disposizione del convitato.
Per il servizio al piatto (all'istante): Se produci su ordinazione, questo controllo specifico non è richiesto.
La regola d'oro è il mantenimento a 63°C minimo. Se durante un controllo il tuo prodotto è sceso sotto questa soglia ma il consumo è previsto entro un'ora (immediato), può essere servito. Ricorda che il prodotto non deve mai restare più di 2 ore al di sotto dei 63°C, perché questa zona tiepida favorisce lo sviluppo batterico.
L'obiettivo è superare la "zona di pericolo" il più rapidamente possibile. Il metodo HACCP impone di passare da 63°C a meno di 10°C in massimo 2 ore.
Il cronometro parte appena il prodotto scende a 63°C (anche se esce dal forno a 90°C).
Nessuna cella professionale? Usa un bagno di ghiaccio per accelerare il processo. Una volta raggiunti i 10°C, i tuoi alimenti devono obbligatoriamente essere conservati in una cella fredda a 4°C massimo.
Anche se i testi di legge non fissano una durata unica, la prudenza è d'obbligo. Si consiglia di conservare i propri dati per 1 anno. Se alcuni suggeriscono 3 mesi, i controllori della DDPP apprezzano poter verificare la regolarità dei tuoi autocontrolli durante tutto l'anno precedente in caso di ispezione.
Tracely Innovation
L'applicazione HACCP per rimanere conforme in tutta semplicità.
